Passé par la citadelle de Namur et l’IND Fleurus , j’ai eu la chance de passer par de très belle maison, dont 2 étoilées.
J’ai beaucoup appris en travaillant avec des chefs de renom .
Puis, j’ai eu la chance de me lancer en temps que chef de cuisine au « Vin rue des Ecoles  » pendant 5 ans , ce qui m’a permis de prendre de l’expérience.  

L’aboutissement de ma carrière est d’avoir repris la Villa Castelli avec mon épouse Aline à Steven et Sophie.  Qui d’ailleurs sont toujours de bon conseil pour m’aider à avancer.

J’ai décidé de continuer dans la lignée de la cuisine qu’ils avaient mis en place en y rajoutant ma touche personnelle .  Au plaisir de vous rencontrer. 

Mathias Pâques